Recette de Pain Sans Gluten Tendre et Savoureux
À la demande générale, voici enfin notre recette qui a connu tellement de succès ici à la ferme qu’on a à date, pas trouvé de pain commercial à la hauteur de cette recette! Il faut d’abord commencer par faire votre mélange de farine, qui sera ensuite utiliser dans la recette . Mélange de farines : 2 tasses de farine de sorgho 1 tasse de farine de quinoa 3 tasses de fécule de tapioca 1 tasse de farines mélangées au goût (millet, lentilles, pois chiche…) 7 c. thé (35 ml) de gomme de xanthane (toujours mettre 1 c. à thé par tasse de farine) Ingrédients : 2 ¾ tasses du mélange à farine sans gluten (décrit juste avant) 4 c. à soupe (60 ml) de graines de lin 2 c. à soupe (30 ml) de chia 1 ½ c. thé (7,5 ml) de levure à pain ¾ c. à thé de sel 1 ½ tasse d’eau…
FERMETTE à VENDRE dans Lanaudière! Mais pourquoi????
Comment peut-on en arriver à vendre une fermette dans Lanaudière dans laquelle nous avons tellement investi, et qui est un pilier pour notre vision de l’autosuffisance? Ce ne fut pas une décision facile, mais malgré les projets d’autosuffisance, un constat nous pousse irrévocablement à aller en ce sens… Notre FERMETTE est À VENDRE! 5 raisons : 1- Famille et couple en premier Faire des projets d’autosuffisance pour plein de bonnes raisons, mais accepter des compromis rendant la vie familiale et de couple médiocre, ce n’est pas une bonne idée. L’autosuffisance se fait en famille, en couple. S’il y a autre chose qui bloque ou empêche le temps de qualité, on doit prendre des décisions tranchantes. Dans notre cas, je suis le pourvoyeur du foyer, je dois donc travailler à l’extérieur de la ferme. Bianca est à la maison, avec l’école maison et plein de tâches quotidiennes. L’hypothèque, les dettes, les…
Allergies et asthme – Une cure aux œufs de caille comme arme ultime
Si vous êtes asthmatiques, ou souffrez d’allergies, saisonnières ou non, vous comprendrez comme moi à quel point ceci peut nous handicaper à certains niveaux. Imaginez maintenant vivre sur une ferme, où les allergènes sont multipliés! Ça peut malheureusement ombrager un rêve d’autosuffisance. C’est mon cas. Je suis asthmatique depuis plus de 20 ans. Principalement, mes symptômes se produisent lors des saisons de floraisons. Mais depuis 2 ans, j’ai des symptômes constamment. On m’a diagnostiqué asthmatique récemment. Mon quotidien depuis 2 ans, pompes à la cortisone et éviter d’être exposé trop longuement aux allergènes (foin, poussière, pollen…) Mais voilà que mon épouse découvre un article pendant la dernière période de Noël. Cet article vante les bénéfices des œufs de caille pour guérir l’asthme et les allergies. Ceci a immédiatement attiré mon attention. L’article nous propose une cure de 7 semaines, où on consomme des oeufs de cailles à jeun le matin.…
Est-ce que Permaculture et chauffage au bois peuvent coexister?
Avoir un toit sur la tête est un besoin essentiel, surtout dans nos régions à climat plus froid. Avec des températures majoritairement sous le point de congélation, voire jusque dans les -30 à parfois -40 degré Celsius (bienvenue au Québec!), il est aussi essentiel de se chauffer pour notre survie, sous ce toit sur la tête. La question se pose donc. Quel mode de chauffage doit être favorisé, en tenant compte de 4 facteurs : Les coûts Le respect de l’environnement La santé Le confort Bien qu’il existe plusieurs solutions pour se chauffer, je veux parler ici principalement du chauffage au bois, versus le chauffage à l’électricité. Il y a un débat qui perdure entre les érudits et les détracteurs du chauffage au bois. Même débat du côté de l’électricité, ou plus précisément, de l’hydro-électricité ici au Québec. Chacun apporte des arguments en faveur de sa vision des choses, et plusieurs…
Est-ce que la permaculture révolutionne l’autosuffisance?
Découverte de l’étendue de la permaculture Quand on se plonge dans la découverte de la permaculture, on réalise à quel point c’est beaucoup plus que du jardinage! C’est tout un monde à découvrir. C’est redécouvrir notre planète, et toutes les richesses qu’elle contient. La Création est vraiment extraordinaire, et on peut remercier chaque jour le Créateur de tout ce qu’Il met à notre disposition. Je voulais aller vers la permaculture à cause de tous les bienfaits et avantages dont j’entendais parler. Ça me semblait alors une excellente solution pour atteindre notre objectif d’autosuffisance alimentaire, et ça l’est toujours. La permaculture devenait graduellement une approche garante de succès, rempli de promesses et de défis. Je dévore présentement le livre « Manuel d’apprentissage pas à pas de la permaculture » de Rosemary Morrow que je me suis acheté il y a quelques jours. Pour moi qui débute, j’y découvre des perles qui vont révolutionner…
Par ou commencer en autosuffisance?
Ça peut sembler une question facile… surtout lorsque ça fait quelques années que nous sommes en plein dans ce projet d’autosuffisance. J’ai pu voir plusieurs réponses à cette question. Souvent, les gens répondent en mentionnant les choses concrètes qu’ils ont faites à leur arrivée sur la nouvelle propriété, que ce soit une ferme, un terrain vide ou une simple maison. Ayant vu cette question à quelques reprises sur différents forums ou réseaux sociaux, » Par ou commencer en autosuffisance? « , je me suis moi aussi posé cette question. J’ai alors réalisé que dans notre propre aventure vers l’autosuffisance, nous n’avions pas toute fait les étapes que je vous propose ici… Chacun peut avoir son propre contexte, qui fait en sorte que les étapes et les projets vont varier. Et comme je l’ai déjà mentionné, dans la majorité des cas, on plonge dans cette vision d’autosuffisance souvent avec peu d’expérience et…
4 raisons pour aller vers l’autosuffisance
Pourquoi aller vers l’autosuffisance? Très bonne question! J’espère que ceux qui visent ce but, l’autosuffisance, se sont posé cette question. Ignorer cette question, et ses réponses, et tenter un projet d’autosuffisance, nous amènera vers des orientations sans queue ni tête. J’ai pris un temps, après quelques mois dans ce projet, pour réfléchir à la question. Oui, je sais… Vaut mieux tard que jamais. Étant quelqu’un d’analytique, je me dois de savoir pourquoi je fais les choses. Savoir le pourquoi me permet de mieux me définir la mission. Savoir la mission me permet de mieux définir des objectifs. Et savoir mes objectifs me permet de définir des moyens d’action. Et ces moyens d’action vont se retrouver en tâches dans notre tableau Kanban Agile (Lire aussi le texte Méthode AGILE en AGRICULTURE? 7 étapes pour obtenir un MAX de VALEUR). Voici donc 4 raisons que j’ai trouvées. Ce sont du moins nos raisons,…
Vivre en autosuffisance au Québec
Le défi de l’autosuffisance De nos jours, le concept d’autosuffisance est soit décrié par certains, ou soit une nouvelle mode par d’autres. Les détracteurs de l’autosuffisance vont prétendre qu’il est impossible de devenir autosuffisant, ou qu’il est extrêmement difficile de le devenir même partiellement. Les arguments utilisés dans les deux cas sont parfois hors contexte, et la conclusion a une forte teinte subjective. À la base, tout est question de ressources disponibles, du réseau à la portée, de notre capacité physique et psychologique à répondre aux exigences du défi et de notre niveau de connaissance et d’expérience. J’oublie quelque chose? Un manque ou une déficience à l’un ou plusieurs de ces niveaux pourraient effectivement mettre en péril un projet d’autosuffisance. Analyse de notre situation Quant est-il pour nous? Avons-nous ce qu’il faut? Sinon, pouvons-nous aller chercher ce qui manque? Je dois avouer que nous n’avons pas fait cette analyse à…
Méthode AGILE en AGRICULTURE? 7 étapes pour obtenir un MAX de VALEUR
Réalité de la détresse en milieu agricole La grande quantité de tâches et responsabilités sur une ferme peut mener au découragement, surtout si nous perdons de vue ce qui a été accompli et si nous mettons trop le focus sur ce qui reste à faire. Ce n’est pas pour rien qu’il y a autant de dépression dans le milieu agricole. Une étude de l’Université de Guelph en Ontario mentionne qu’environ 35 % des fermiers ont identifié qu’ils étaient dépressifs. Encore pire, selon certains psychologues du travail dans le milieu agricole, un agriculteur sur deux souffre de détresse psychologique au Québec. Le problème est connu et s’aggrave d’année en année. Parmi les raisons, on note les difficultés financières, le manque de relève, une mauvaise reconnaissance sociale et la surcharge de travail. Loin de moi l’idée de penser que le thème de ce texte réglera le problème, mais c’est tout de même un…
Devenir gentlemen farmer peut-elle engendrer la passion agricole?
D’où nous venons… Voilà presque un an maintenant que notre rêve est devenu réalité : s’établir sur une fermette, apprendre l’autosuffisance… et devenir gentlemen farmer! Ce ne fut pas facilement réalisable, et nous avons dû affronter quelques épreuves, ma femme Bianca, mon fils Émanuel et moi-même. Parlant de nous… une courte introduction de notre arrière-plan. Ma femme Bianca et moi sommes mariés depuis maintenant 18 ans. Bien que cela ne soit pas toujours garant de succès, nous nous sommes rencontrés sur Internet! MIRC, vous vous rappelez? Après 6 ans d’essai et d’attente, Émanuel arrive enfin, lui qui a été tant attendu! Les problèmes d’infertilité ne sont pas au-dessus de la puissance du Dieu en qui nous croyons. Ma femme a une formation en service de garde et a travaillé quelques années dans ce domaine. Pour ma part, j’ai une formation en informatique, et travaille dans ce domaine depuis maintenant 23 ans.…