Il est reconnu aujourd’hui que l’œuf est l’aliment qui contient le plus de valeur nutritive. En plus, si vous avez la chance de déguster des œufs de poules en liberté, sans antibiotiques, nourris au grain, comme c’est le cas à la Fermette Douce Sérénité, vous remarquerez un goût exquis, supérieur aux œufs achetés en épicerie.
Valeur nutritive
Vous retrouvez dans un œuf des vitamines A, B12, D et E, de l’acide folique, du zinc, du fer et du phosphore. Dans un œuf de calibre gros, vous trouverez seulement 1,5g de gras saturés, aucun acide gras trans, 70 calories, 5g de lipides, 195 mg de cholestérol, 65 mg de sodium, 1g de glucides et 6g de protéines.
Vous serez étonné d’apprendre que tous les éléments nutritifs sont dans le jaune! Seules les protéines se retrouvent dans le blanc. La croyance populaire voulant que ce soit meilleur pour la santé de manger que le blanc d’œuf vient donc prendre une débarque!
Un autre point qui diffère les œufs produits et vendus par nous, c’est que nos œufs conservent leur pellicule protectrice. Les œufs en épicerie étant lavés, cette pellicule est aussi enlevée lors du lavage. Contrairement aux oeufs vendus en épicerie, les nôtres se conservent pendant 4 à 6 semaines sur votre comptoir de cuisine.
Truc!
Un truc pour savoir si un œuf est frais, plongez l’œuf dans un verre d’eau. S’il coule au fond, il est frais. Dans le cas contraire, il n’est plus bon à consommer.
Variétés de couleurs
Peu importe la couleur de l’œuf, le goût reste le même, ainsi que la valeur nutritive. Sur notre fermette, nous avons des œufs brun, beige, blanc, bleu et vert! C’est la race de poule qui détermine la couleur. Les Warren produisent des œufs bruns tandis que les Ameraucana offrent des œufs bleu turquoise clair. Nous avons aussi les poules soie qui nous donnent des œufs vert clair, et les Leghorn, des œufs blancs.
NOTE : Veuillez nous contacter pour connaître le prix et si vous désirez en acheter. Nous offrons le ramassage à notre fermette située dans le Centre-du-Québec sur rendez-vous seulement.
